Если у вас есть в морозильнике запас простого слоеного теста, этот пирог вы сделаете очень быстро. Этот пирог - классика французских булочных

Бриошь - нормандская, рулет. Тесто обычное, для бриошей, поэтому используем все правила для работы с бриошным тестом

Такой йогурт (а точнее, фромаж блан) - отличная идея для завтрака. Добавьте к нему, например, ягодный соус и пропаренную овсянку - и ваш завтрак готов

Ну кто не любит воздушные нежные сырки из творожной массы в шоколадной глазури! А если вы попробуете сделать их дома, есть магазинные больше не захочется. И кстати, это очень легко!

Итак, готовим манный пудинг, крем с белым шоколадом и крем десертный. Если есть йогуртница - отлично. Но если нет йогуртницы - заменим ее на глубокое блюдо с горячей водой

Десерт, который знаком всем нам с детства. Делаем творожное кольцо "по ГОСТу"

Это традиционный английский тоффе - пудинг, раньше он выпекался на пару. Сейчас уже, конечно, в духовках. Подают его тёплым, с карамелью и сливками, или с мороженым

Для любителей пудинга еще один потрясающий десерт с карамелью и несколько вариантов, с чем его можно прекрасно сочетать

Торт с клубникой по рецепту от шефа Кристоф Рену.
В блок входит 2 рецепта торта Фрезье и подробное видео приготовления

Этот рецепт разработала Катя, собрав все самое лучшее из рецептов французских шефов. Он когда-то был опубликован в российском кулинарном журнале "Соль".
В блок входит 2 рецепта торта Фрезье и подробное видео приготовления.
Для доступа оплатите Торт Фрезье

Торт Мильфей от Lenotre. Входит в блок Мильфей, содержит еще 2 дополнительных рецепта знаменитого торта

Торт для любителей ореховых десертов от шефа Стефан Гласье. Очень простой, и при этом очень вкусный торт

Это вариант французских печений (или пирожных - кому как больше нравится) на итальянской меренге. Рецепт, по которому ваш макарон гарантированно получится

Простой и быстрый рецепт миндального мороженого. Отлично сочетается с абрикосовым клафутти.
Входит в блок "Мороженое дома", включает видеоурок о приготовлении мороженого дома, и 7 рецептов мороженого

Идеальное дополнение к летним тартам и пирогам.
Входит в блок "Мороженое дома", включает видеоурок о приготовлении мороженого дома, и 7 рецептов мороженого.
Для доступа к блоку оплатите Миндальное мороженое

Сливочное мороженое с домашним клубничным кули. Вместо клубники можно делать с любыми ягодами. Можно приготовить даже без мороженицы.
Входит в блок "Мороженое дома", включает видеоурок о приготовлении мороженого дома, и 7 рецептов мороженого.
Для доступа к блоку оплатите Миндальное мороженое

Мороженное из йогурта особенно хорошо для летней жары.
Входит в блок "Мороженое дома", включает видеоурок о приготовлении мороженого дома, и 7 рецептов мороженого.
Для доступа к блоку оплатите Миндальное мороженое

Классическое новогоднее "полено", которое готовят во Франции

Знаменитый торт по рецепту французского шефа Лентора

Несколько рецептов всеми любимых конфет

Знаменитый торт венских кофеен. Рецепт не аутентичный, зато менее сухой

Воздушный десерт от шефа Лентор.
Входит в блок Гимов, включает 2 разных рецепта

Десерт от шефа Лентор.
Входит в блок Гимов, включает 2 разных рецепта.
Для доступа оплатите Гимов на молоке

Десерт от шефа Лентор

Супер быстрый и не калорийный шоколадный фондан типа брауни.

Ягодный тарт, можно использовать замороженные ягоды

Классический тарт для любителей шоколада от шефа Ленотр. Содержит и рецепт песочного теста с видео

Подходит для большинства десертов, где используется меренга.
Входит в блок Десерты из меренги, кроме меренги, включает 3 рецепта десертов на ее основе

Потрясающе красивый десерт Павлова! Рецепт из журнала "Fou de Patisserie".
Входит в блок Десерты из меренги, включает 3 рецепта десертов и рецепт французской меренги.
Для доступа к блоку оплатите рецепт Французская меренга

Вариант знаменитого десерта Павлова, теперь от шеф-кондитера Julien Loustau.
Входит в блок Десерты из меренги, включает 3 рецепта десертов и рецепт французской меренги.
Для доступа к блоку оплатите рецепт Французская меренга

Еще один нежный воздушный на основе французской меренги.
Входит в блок Десерты из меренги, включает 3 рецепта десертов и рецепт французской меренги.
Для доступа к блоку оплатите рецепт Французская меренга

Летний торт от французской школы Ленотр. Оригинальный рецепт, который не менялся со дня его создания. Этот торт можно делать с любыми сезонными ягодами - он абсолютно летний

Торт-мороженое. Ягоды могут быть любые. Торт Вашрен - это меренга, основа меренги, и отсаженный по бокам декор, и чаще всего именно два вида мороженного. Это очень популярный во Франции летний десерт.

Этот рецепт меренги вы можете использовать и для любых других десертов, где она нужна. Доступно вместе с рецептом торта Варшен.

Это самый быстрый и без проблемный способ получить блестящий шоколад из форм. Входит в блок "Темперирование шоколада". Включает также обычные способы темперироавания, и медианты

Калиссоны - традиционный десерт из Прованса из апельсиновых цукатов с миндалем. При желании вы можете разнообразить вкус

Классический рецепт Сен Оноре. Варианты для исполнения Малинового Сен Оноре

Эклеры с бобами тонка, от шефа Ленотр Pierre Prevost.
Входит в блок "Эклеры и шу", включает также лимонный эклер, шоко шу, и рецепт заварного крема от Седерика Гроле.

Эклер по рецепту от шефа Кристоф Адам.
Входит в блок "Эклеры и шу", включает также шоколадный эклер, шоко шу, профитроли и рецепт заварного крема от Седерика Гроле.
Для доступа к блоку оплатите рецепт Шоколадный эклер

Профитроли шоколадные, с шоколадным крамблом и шоколадным соусом.
Входит в блок "Эклеры и шу", включает также шоколадный и лимонный эклеры, шоко шу, и рецепт заварного крема от Седерика Гроле.
Для доступа к блоку оплатите рецепт Шоколадный эклер

Рецепт заварного крема от шефа Седерика Гроле.
Входит в блок "Эклеры и шу", включает также лимонный и шоколадный эклер от шефов, профитроли и шоко шу.
Для доступа к блоку оплатите рецепт Шоколадный эклер

Легкие, воздушные, шоколадные шу.
Входит в блок "Эклеры и шу", включает также лимонный и шоколадный эклер от шефов, профитроли и заварной крем от Седерика Гроле.
Для доступа к блоку оплатите рецепт Шоколадный эклер

Такую нугу вы можете приготовить как для батончиков, так и в качестве десерта. Предупреждаем - оторваться от нее очень сложно!
Входит в блок Дополнение к десертам и выпечке, кроме нуги, включает еще 8 рецептов - кули, лимоны супрем, цукаты, кандированные лимоны, десертные груши, марципан, карамелизированные орешки и мендианты

Миндальные орешки в карамели - прячьте их подальше, иначе остановиться невозможно.
Входит в блок Дополнение к десертам и выпечке, кроме орешков, включает еще 8 рецептов - кули, лимоны супрем, цукаты, кандированные лимоны, десертные груши, марципан, нугу и мендианты.
Для доступа к блоку оплатите рецепт Нуга

Кандированные лимоны можно добавлять в десерты, ну или есть просто как десерт.
Входит в блок Дополнение к десертам и выпечке, кроме кандированных лимонов, включает еще 8 рецептов - кули, лимоны супрем, цукаты, кандированные лимоны, десертные груши, марципан, нуга, карамелизированные орешки и мендианты.
Для доступа к блоку оплатите рецепт Нуга

Сделайте цукаты дома, они вам точно понравятся.
Входит в блок Дополнение к десертам и выпечке, кроме кандированных лимонов, включает еще 8 рецептов - кули, лимоны супрем, цукаты, кандированные лимоны, десертные груши, марципан, нуга, карамелизированные орешки и мендианты.
Для доступа к блоку оплатите рецепт Нуга

Знаменитые и всеми любимые пирожные от французского шефа Лентора.
Входит в блок Макарон (или Рождественский макарон), включает 2 рецепта макарон от шефов и 3 рецепта ганаша для макарон

Рождественские варианты ганаша для ваших пирожных макарон. Входит в блок Макарон (или Рождественский макарон), включает также 2 рецепта макарон от шефов.
Для доступа к блоку оплатите рецепт Макарон

Макарон от шефа Антонио Башур.
Входит в блок Макарон (или Рождественский макарон), включает 2 рецепта макарон от шефов и 3 рецепта ганаша для макарон.
Для доступа к блоку оплатите рецепт Макарон (второй рецепт)

От чемпиона Мира по кондитерскому искусству Julien Alvarez. Он изысканный и лёгкий. Он необычный. Как все у Альвареза, он продуман до мелочей, и поэтому нужно следовать строго каждой букве рецепта, чтобы понять в чем именно была его гениальность!
Входит в блок "Розовый вечер", включает также бисквит, вафли, мадлен и сорбет

Рецепт был взят очень давно из инета, и принадлежит Ирине Чадаевой (Чадейка). Это она назвала его ГОСТовским.
Входит в блок "Мороженое дома", включает видеоурок о приготовлении мороженого дома, и 7 рецептов мороженого.
Для доступа к блоку оплатите Миндальное мороженое

Сливки должны быть обязательно максимально жирными, лучше 35%, а яичные желтки - свежими, а кофе свежесмолотым.
Входит в блок "Мороженое дома", включает видеоурок о приготовлении мороженого дома, и 7 рецептов мороженого.
Для доступа к блоку оплатите Миндальное мороженое

Мороженое Nougat glacé (Нуга Гласэ), от знаменитого шефа Алана Дюкасса.
Входит в блок "Мороженое дома", включает видеоурок о приготовлении мороженого дома, и 7 рецептов мороженого.
Для доступа к блоку оплатите Миндальное мороженое

4 вида шоколадные батончиков. Дополнительно - рецепт нуги и метод экспресс-темперирования шоколада

Три способа темперирования, и дополнительно - экспресс-метод, а также обычные медианты. Для доступа к блоку оплатите Экспресс-темперирование

Мильфей от знаменитого парижского кафе. Этот вариант очень любимым многими посетителями кафе, и считается шедевром кондитерского искусства.
Входит в блок Мильфей, содержит 3 рецепта знаменитого торта.
Для доступа оплатите Торт Мильфей

Всеми любимый, знакомый с самого детства, знаменитый торт

Мармелад по рецепту французского шефа Лентора. Мармелад из малины и из маракуйи с манго, плюс общие принципы приготовления мармелада

Если у вас остался шоколад, который вы не использовали в своих рецептах, сделайте из него медианты.
Входит в блок Дополнение к десертам и выпечке, кроме мендиантов, включает еще 8 рецептов - кули, лимоны супрем, цукаты, кандированные лимоны, десертные груши, карамелизированный миндаль, нугу и марципан.
Для доступа к блоку оплатите рецепт Нуга

Эти груши подходят к множеству десертов, прекрасно идут с блинами, и сами по себе тоже. Рекомендуется всегда иметь запас таких груш в холодильнике.
Входит в блок Дополнение к десертам и выпечке, кроме груш, включает еще 8 рецептов - кули, лимоны супрем, цукаты, кандированные лимоны, марципан, карамелизированный миндаль, нугу и мендианты.
Для доступа к блоку оплатите рецепт Нуга

Рецепт от шефа отеля Ритц François Perret. Оригинальный рецепт

Кантуччи, которые не бискотти ;)))

Бриошь по оригинальному рецепту национального института хлебопечения в Руане. Очень ароматная!

Этот тарт именно с такой огромной шапкой из меренги - самый модный в Париже летом 2021 года! За ним стояли огромные очереди

Идеальный тарт для семейных выходных летом!

Или праздничный вариант клафутти. Прекрасно сочетается с миндальным мороженым.
Входит в блок "Клафутти" - содержит 4 рецепта и видео с подробным разбором всех особенностей французского пирога клафутти, и рецепт мороженого для клафути

Для тех, кому все остальное слишком просто :))
Входит в блок "Клафутти" - содержит 4 рецепта и видео с подробным разбором всех особенностей французского пирога клафутти, и рецепт мороженого для клафути

Клафутти с осенними фруктами - грушами, яблоками, виноградом.
Входит в блок "Клафутти" - содержит 4 рецепта и видео с подробным разбором всех особенностей французского пирога клафутти, и рецепт мороженого для клафути

Любимый Катин рецепт клафутти. Можно делать с любыми ягодами и фруктами, ищите свой, экспериментируйте!
Входит в блок "Клафутти" - содержит 4 рецепта и видео с подробным разбором всех особенностей французского пирога клафутти, и рецепт мороженого для клафути

Пирог из кексовго теста от очень известного шефа от шефа ⭐️⭐️J F Piège. Впервые он опубликовал рецепт этого пирога-кекса в соц.сети как пирог своего детства. Рецепт сразу стал знаменитым

Этот вариант тарта с клубникой, но вместо клубники можно использовать любые ягоды

Gateau aux pommes по рецепту от шефа Gaetan Paris

Если не любите ревень, замените его любыми фруктами или ягодами

Сезонная бриошиь. Клубника отлично сочетается с ревенем

По рецепту из книги Тартин

Для двух крупных форм, как на фото, разделите рецепт на 2.
Левито мадре лучше покупать готовую. В рецепте есть рекомендации, как подготовить закваску к выпечке

Попробовав однажды, думаешь о них все время :)

Печенье из слоеного теста по рецепту от Gaetan Paris

Французские булочки с начинкой. Вариант начинки - яблоки и клубника

Можно сделать большой тарт, либо маленькие тарталетки

Идеальный для Масленицы торт! Потому, что он блинный :)
Входит в блок "Блиноведение" - кроме торта, включает 3 разных рецепта блинов и 1 панкейков, а также десертные груши для блинов

Он же - кекс Четыре Четверти, или Классический Лимонный

Вариант двухцветных шоколадных круассанов с какао.
Входит в блок "Круассаны", включает также рецепт круассанов от Ленотр, рецепт круассанов от Оксаны, пудинг из круассанов второго дня и мини-круассаны

2 рецепта итальянской пасхальной выпечки, тесто схожее с тестом на панеттоне. В коломбу не добавляют изюм, только апельсиновые цукаты.
Входит в блок "Коломба", содержит 2 рецепта теста и 2 варианта покрытия

2 рецепта итальянской пасхальной выпечки.
Входит в блок "Коломба", содержит 2 рецепта теста и 2 варианта покрытия

Почувствовать себя итальянской бабушкой! или истрия про то, куда деть излишки заварного крема, который вы на галету.
Входит в блок Галета, кроме пирога, содержит 2 рецепта галеты

Флан от Чемпиона мира Кристофа Мишалака, который он опубликовал на своей странице в инстаграмме во время карантина во Франции, а потом в своей книге рецептов на каждый день

Флан от создателей лучших фланов Франции - Стефана Гласье

Флан для любителей кофе от самого известного мастера фланов во Франции

Фланы с разнообразными вкусами

С ежевичным фланом, по рецепту школы французской кулинарной школы Беллуэт Консей

Самый осенне-зимний тарт с глазурью Глинтвейн от Therry Mulhaupt

Ром Баба с пропиткой экзотическими фруктами от Шефа Ленотр Pierre Prevost

Был разработан лет 5 назад, и после этого его стали повторять все шефы. Этот флан нереально отличается от любого, что вы пробовали раньше. Если вы не любите флан, этот станет для вас открытием. Если вы любите флан этот станет для вас вершиной вашей коллекции рецептов!

Подается с розовыми мадлен и припущенная горячая клубника.
Входит в блок "Розовый вечер", включает также бисквит, вафли, мадлен и торт "Любовь"

Розовый бисквит попробовали? А теперь сделаем из него вафли.
Входит в блок "Розовый вечер", включает также бисквит, сорбет, мадлен и торт "Любовь"

Buscuit rose, традиционное бисквитное печенье из Реймса. Лёгкое сухое печенье, розового цвета.
Входит в блок "Розовый вечер", включает также сорбет, вафли, мадлен и торт "Любовь"

Мадлен из розовых реймских бисквитов
Входит в блок "Розовый вечер", включает также сорбет, вафли, розовый бисквит и торт "Любовь"

Суфле с начинкой крем Гран Марнье от шефа Ленотр

Улитки с кремом по рецепту от шефа Ленотр

Еще одни вариант аутентичной французской галеты.
Входит в блок Галета, содержит 2 рецепта галеты и пирог с кремом для галеты

Французский пирог с франжипановым кремом от Шефа Ленотр.
Входит в блок Галета, содержит 2 рецепта галеты и пирог с кремом для галеты

Классика детского воскресенья во Франции. Этот пирог - первое, что начинают готовить дети самостоятельно, ведь делается он с помощью стаканчика от йогурта.
2 способа приготовления, и 5 видов сладких соусов для кексов

Ее обычно готовят к празднику Святой Епифании

Вкуснейшие кукисы. Перед тем, как дарить, попробуйте приготовить сами

Сладкий пряничный хлеб, который пекут во Франции для Рождества

Обязательный атрибут Рождества и Нового года. Будут украшением стола праздничного стола

Невероятно вкусные рождественские пряники

Классическое школьное печенье с добавлением шоколада

Один из самых старейших десертов Италии. Два варианта - Маргарита и Неро

Традиционная миланская выпечка, обязательный атрибут праздника. Есть описание, как подготовить к выпечке левито мадре (готовое, не с нуля)

Еще один вид вкуснейшего рождественского печенья

Традиционная австрийская выпечка для праздничного стола, особенно на Рождество

Бриошь Рождественская от шефа Гаэтан Пари

Для круассанов, которые потеряли вид, круассанов комплекса неполноценности, и круассанов первых отработок :)
Входит в блок "Круассаны", включает также 3 рецепта круассанов (обычные и с шоколадом), и мини-круассаны

Рецепт круассана, ручная раскатка от шефа Ленотр.
Входит в блок "Круассаны", включает также рецепт круассанов с шоколадом, круассаны от Оксаны, пудинг из круассанов второго дня и мини-круассаны

Микро круассаны, накатанные по супер лёгкому способу и карамелизировнные в сахарном сиропе с корицей после выпечки.
Входит в блок "Круассаны", включает также 3 рецепта круассанов - обычные и с шоколадом и пудинг из круассанов второго дня

Молочные рождественские булочки из Эльзаса

Очень вкусное печенье! Невозможно оторваться!
Включает 2 рецепта - с сабле и без сабле

Еще один вариант флорентийского печенья, тоже очень вкусное, и тоже очень долго хранится.
Включает 2 рецепта - с сабле и без сабле

Классическая рождественская выпечка

Рецепт из книги рецептов Гаэтана Пари. Это печенье относится к белковым

Классика дорогих чайных салонов Франции- печенье "Бриллианты" (sablé diamants). 2 рецепта - от Пьера Эрме и Лентор

Печенье Дамьен, или "шашечки". Очень нравится детям

Очень вкусное рассыпчатое шоколадное печенье диамон от шефа Ленотр

Тарт с нежным вкусом груши и миндаля. Простой, но при этом очень вкусный и изысканный!

Ультра рассыпчатое сабле бретон от Пьера Эрме

Булка с шоколадно-ореховой пастой и орехами по рецепту Jeffrey Cagnes, шефа старейшей кондитерской Парижа Stohrer